秋風送爽，蟹肥膏黃。9月13日，黃河口大閘蟹正式開捕，早早“爬”上食客餐桌。上午10點，東營市惠澤農業科技有限公司的900隻大閘蟹“坐”上專車，出口泰國，這也是黃河口大閘蟹第一次走出國門。

　　從過去黃河灘涂河溝裡隨處可見的“毛螃蟹”，到現在規模化養殖、產值高達11億元的大產業，一隻隻大閘蟹，成了老百姓的“致富蟹”。

　　位於北緯37°的黃河三角洲，以其得天獨厚的地理條件和生態環境，成為養殖大閘蟹的理想之地。黃河口大閘蟹具有“青背、白肚、金爪、黃毛”的特點，它們性腺發育更早，能比南方蟹提前15天到20天上市，趕在中秋、國慶雙節之前就能供應市場。

　　“現在二兩半的母蟹，一斤就能賣到100元左右，等到節前那幾天，市場更緊俏。”惠澤公司總經理王英澤說，今年公司養殖了6300畝大閘蟹，預計產量將達到160余萬斤，再創新高。

　　養好這些蟹可不簡單。東營市黃河口大閘蟹協會會長王新軍說，黃河口大閘蟹是典型的洄游生物，一生要經歷22次蛻殼才能成熟，從選苗到喂養，每個環節都不能掉鏈子。

　　走在惠澤公司的養殖基地，一眼望去，整整齊齊的標准化蟹塘映著陽光，捕撈船輕輕劃過水面，拉起一籠籠肥蟹。“改造后的蟹塘統一標准，一個30畝，螃蟹住得舒服，長得好。”惠澤公司生產負責人趙金山說。

　　水是養蟹的命根子。高效利用水資源，成為關乎產業生存與發展的頭等大事。以往大閘蟹養殖每畝需水量高達1000立方米，養殖過程中廢水含有殘餌、糞便等污染物，必須經過淨化處理才能排放，企業承受著高昂成本和環保壓力。

　　“我們建設了‘四池三壩’系統，推進尾水循環利用體系建設，較以往節省了近50%的用水量。”趙金山介紹，東營大力推進綠色循環養殖，企業對蟹塘實施了系統性改造，構建起復合淨化系統。養殖尾水在人工濕地緩慢流動，經過物理過濾、植物吸收與微生物分解的三重協同作用，污染物被高效去除，實現了資源化循環利用。

　　“該模式不僅有效改善了蟹池水體質量，也為大閘蟹的健康生長營造出更穩定、更優良的生態環境。水省了一半，蟹的品質一點沒掉。”趙金山順手從筐裡提起一隻蟹，熟練地捏了捏蟹殼，臉上寫滿了豐收的喜悅。

　　規模化、標准化、規范化、智慧化發展，也讓大閘蟹產業邁上新台階。以東營市恆盛農業科技有限公司為例，每畝投放約1500隻蟹苗，平均每只能長到3.5兩，畝產高達260斤，算下來一畝地能賣1.5萬元！“種好草、選好苗、調好水、喂好料，這四個環節一個都不能馬虎，隻有這樣，蟹肉才鮮甜。”恆盛農業董事長李建輝說。

　　產業興旺，最終受益的是老百姓。大閘蟹進入銷售旺季后，專業的捆蟹工需求大增，將有近六千人實現在家門口就業。“我年紀大了，出不了遠門，現在村裡有了蟹合作社，綁綁蟹、包裝箱子，一年能掙好幾萬！”東營市墾利區永安鎮兆豐村村民牛傳花說。

　　如今，黃河口大閘蟹產業帶動周邊群眾年均增收超過1萬元，蟹農人均收入更是高達7.6萬元。（楊珂 李廣寅 陳曉婉）

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